Evoluția cafelei în România: de la ibric la infuzii moderne

Schimbările în gusturile românilor sunt evidente și în ceea ce privește cafeaua.
În prezent, românii sunt în căutarea unor boabe de cafea de înaltă calitate și a unor aparate specializate pentru prepararea cafelei.

Preferatele rămân cafelele cu un strop de lapte.

Acestora li se adaugă și opțiuni mai moderne, numite „infuzii”.

Citește șiInsula iubirii, 3 octombrie 2026. Fetele pot urmări, pe un televizor, imagini din vila iubiților

De asemenea,și ibricul a fost înlocuit de noile aparate.

În domeniul prăjirii cafelei, Bogdan deține titlul de vicecampion mondial. El ne prezintă metoda de a prepara o cafea de specialitate în confortul casei proprii, fără a fi nevoie de o investiție de mii de euro în echipamente sofisticate.

Potrivit lui Bogdan Georgescu, vicecampion mondial la prăjit cafea, un aparat de cafea cu filtru de hârtie și carafă are un preț de aproximativ 170 de lei. Pe lângă acesta, este necesară și o râșniță, al cărei cost poate ajunge la 200 de lei. În ceea ce privește prăjitoria, o pungă de cafea poate costa în jur de 50 de lei pentru 250 de grame, fiind suficientă pentru prepararea atât a cafelei filtru, cât și a espressului.

„Aparatul ăsta pe care îl vedem în care stă filtrul de hârtie cu tot cu carafa de dedesubt costă undeva la 170 de lei. Ne trebuie o râșniță care de asemenea care poate să coste 200 de lei. În zona de prăjitorie o pungă ar fi 50 de lei pentru 250 de grame care e perfectă pentru a face și filtru și espresso”

Diminețile în numeroase gospodării sunt marcate de prepararea unei cafele tradiționale la ibric, obicei încetățenit în rândul tinerilor de către părinții lor.

În cadrul unui reportaj, un reporter a adresat o întrebare pertinentă, și anume:

„Câte cafele bei pe zi?”

Pentru a sonda obiceiurile consumatorilor de cafea, această întrebare a fost considerată relevantă.

Unele persoane consumă cantități considerabile de cafea, declarând:

„Multe, nu am număr. Sunt zile în care beau și 6-7. Îmi plac și cele cu arome, piersică, portocale, orice ține de arome mai nișate”

, varietatea aromelor fiind unul dintre motivele principale pentru care apreciază această băutură.

În ciuda tendințelor moderne, laptele continuă să fie un ingredient apreciat, fiind folosit fie pentru a crea o spumă densă în cappuccino, fie pentru a adăuga o notă savuroasă în latte-uri. Însă, pentru a păstra gustul autentic al acestei băuturi, experții sugerează ca zaharul să fie omis, astfel încât să nu-i altereze savoarea.

Barista Florin Lemnaru consideră că „o cafea corect prăjită și preparată nu necesită adăugarea de zahăr”. El subliniază că, în general, cafeaua se consumă cu lapte, în special sub formă de espresso dublu și cremă de lapte, însă

„tendințele merg spre filtru mai nou”

se observă o schimbare în preferințele consumatorilor.

Organizatorul evenimentului Coffeeast, Mihai Panfil, descrie tendințele actuale în consumul de cafea:

„Bem o sumedenie de cafele, de la origini diferite, zone noi unde se produce cafeaua, varietăți noi, plante diferite care au profil de gust diferit și apoi cafele infuzate în care se pun diferite esențe, condimente, fructe și se fermentează împreună”

Acest fenomen reflectă extinderea paletei de gusturi și a opțiunilor pentru cafea.

În fiecare an, un cetățean român obișnuit consumă aproximativ 2,5 kilograme de cafea, ceea ce înseamnă că bea în jur de 300 de căni de espresso. Prețul cafelei a înregistrat o creștere semnificativă în ultimele 18 luni. Însă, pentru anul în curs, se prognotează o stabilizare a prețurilor, datorită unei producții bune. Un exemplu în acest sens este Brazilia, care în 2026 ar putea atinge o producție de cafea record, estimată la peste 66 de milioane de saci, adică cu 17% mai mult decât în anul precedent.