Cea mai scumpă dulceață din lume: „Semințele se scot manual, cu pene de gâscă”

În Franța, Maison Dutriez produce un borcan de dulceață de coacăze roșii care poate ajunge la peste 200 de euro pe kilogram, datorită unei metode de fabricație unice, păstrate de peste 400 de ani, potrivit La Derniere Heure.

În cazul în care micul dejun constituie principalul aliment al zilei pentru majoritatea dintre noi, dulceața reprezintă un component indispensabil pe masă. Indiferent dacă se aplică pe o felie de pâine prăjită, direct pe pâine sau peste un strat de unt, savoarea dulce a fructelor rămâne esențială în ritualul matinal.

În portofoliu se regăsesc sortimente variate: căpșuni, caise, fructe de pădure și cireșe. Unele dintre ele sunt gelatinoase, altele conțin bucăți de fruct, iar fiecare marcă își dezvoltă rețete proprii.

Citește șiHotel suedez în natură: podgorie, Michelin și saună subac

În ciuda altor sortimente, există o dulceață ce se distinge prin originalitate și cost. Un recipient din această delicatese, fabricat în Franța, poate atinge un preț de peste 200 euro pentru kilogram.

Această dulceață, unică, este realizată de Maison Dutriez, o mică afacere de familie din Bar-le-Duc, localizată în regiunea Meuse.

De peste 400 de ani, în acest loc se menține o tradiție neobișnuită: producția de dulceață din coacăze roșii, în care semințele sunt extrase manual cu ajutorul unei pene de gâscă.

„Toată lumea face jeleu. Noi suntem singurii din lume care facem dulceață, pentru că fructul rămâne întreg în siropul de zahăr”, a declarat Anne Dutriez, ultima confiturière care stăpânește această tehnică.

Anne Dutriez relatează că această tehnică veche cere o abilitate rară și o perseverență de fier. Ea descrie modul în care a dobândit această artă încă din copilărie.

La opt ani eram deja cu bunicii mei, pregătind dulceața. Mi-am dorit foarte mult să duc mai departe această tradiție. Este ceva unic în lume, cu adevărat special.

Metodologia adoptată este extrem de atentă: fiecare coacăză se golește manual de semințe cu ajutorul unei simple pene de gâscă. Această muncă grea justifică costul mare al produsului și îl face exclusiv.

Anual, doar aproximativ 5.000 de borcane ies din micuțul atelier și sunt livrate în întreaga lume.

Orice persoană care vrea să guste această delicatesă trebuie să fie răbdătoare, pentru că cererea mare și producția limitată fac ca disponibilitatea să fie restrânsă.

Persoanele care sunt interesate pot plasa comanda online, accesând direct site-ul Maison Dutriez.