Producătorii francezi de şampanie au primit permisiunea de a produce temporar vinuri cu un conţinut de alcool de până la 15%, faţă de limita obişnuită de 13%, după ce valurile record de căldură şi seceta din această vară au dus la o concentraţie neobişnuit de mare de zahăr în struguri.
Excepțională, această măsură se referă exclusiv la recolta din 2026. Comité Champagne a precizat că, în cadrul celei de-a doua fermentații, procesul responsabil pentru formarea bulelor caracteristice șampaniei, un număr foarte mic de vinuri ar putea să depășească ușor plafonul actual de 13%, ajungând la aproximativ 13,1%-13,2% alcool.
Prin urmare, toleranța legală a fost temporar majorată la 15%, deși se preconizează că majoritatea şampaniilor nu vor atinge această valoare, a menționat BBC, conform News.ro.
Citește șiVedete românești care au colaborat cu AnimaWings, companie în insolvență
Căldura extremă a accelerat puternic maturarea strugurilor. Recoltarea a început la începutul lunii august şi s-a extins până la jumătatea lunii, fiind cea mai timpurie recoltă înregistrată vreodată în Champagne.
Asociaţia producătorilor a descris anul 2026 ca fiind unul dintre cei mai neobișnuiți din istoria regiunii, în urma unor înghețuri puternice de primăvară, a unei înfloriri foarte timpurii și a cinci valuri de căldură în sezonul estival.
Un nou cicliu climatic
Modificările ar putea crește în frecvență. Maxime Toubart, co-președinte al Comité Champagne, estimează că o recoltă atât de precoce, considerată în prezent neobișnuită, ar putea deveni standardul în următorii 10-15 ani.
Stéphane Vignon consideră că regiunea se află într-un nou ciclu climatic, pe măsură ce condițiile caracteristice climatului mediteranean migră spre nord.
concentraţia de alcool nu constituie neapărat un avantaj comercial. Jane Anson, specialistă în vinuri, avertizează că consumatorii se orientează tot mai mult spre băuturi cu un conținut mai redus de alcool, generând o contradicție între cererea pieței și efectele temperaturilor mai ridicate asupra strugurilor.
Champagne obținută din
COMENTARII / 0