Înculinaria italiană, parmezanul este prețuit pentru gustul său intens. În mod obișnuit, se utilizează în paste, pizza, salate, risotto, legume și carne. Mihaela Bilic, printre cei mai respectați nutriționiști, a discutat despre funcția parmezanului și despre modul corect de consum.
Mihaela Bilic a discutat despre importanța parmezanului în alimentație și a furnizat urmăritorilor săi câteva clarificări privind modul în care acesta poate fi integrat în rețete.
„Cine crede că parmezanul e doar o brânză uscată se înșală. Parmezanul e mai mult decât o brânză, e un fel de esență de brânză sau un superprodus din lapte. De vreme ce o roată de parmezan se obține din jumătate de tonă de lapte și stă la maturat minimum un an.
Citește șiMiliarde de euro anual pentru obezitate. Unde se clasează România?
Parmezanul nu reprezintă un aliment consumat în cantități de suta de grame, ci funcționează ca un condiment. Conține umami în mod natural și adaugă aromă oricărei mâncăruri.
De la paste, pizza și orez, la legume, salate și carne
, a transmis Mihaela Bilic în mediul online.
Parmezanul nu reprezintă doar un element aromat, ci este un concentrat de grăsimi, proteine, sare și calciu. O singură lingură de parmezan ras acoperă necesarul zilnic de 1 gram calciu. Indiferent dacă îl achiziționați sub formă de bucată întreagă sau deja ras, acest condiment bogat în sare și calciu trebuie să fie prezent în meniul tău.
Și nu vă faceți griji pentru calorii. Porția corectă are 15 grame, adică o lingură cu vârf și doar 50 de calorii
, Mihaela Bilic a încheiat.
În contrast cu alte brânzeturi, parmezanul nu se topi elastic, ci se integrează direct în diverse rețete. Se răzătoare peste paste, risotto și supe pentru a aduce un gust de umami, se taie subțiri feliuțe (denumite scaglie) pentru a se adăuga în salate cu ruccola și oțet balsamic, sau poate fi savurat simplu, alături de nuci și vinuri roșii corpolente.
COMENTARII / 0