Cât costă mobilarea unui restaurant de 60 de locuri

Într-un local cu 60 de locuri, mesele și scaunele se achiziționează la prețuri ce variază între 7.500 și 12.000 de euro, excluzând TVA, iar costul depinde de nivelul de calitate. Plata poate fi efectuată integral la cumpărare sau împărțită în două tranșe.

Întrebarea apare frecvent la trecerea sezonului, când localurile închid terasa și se mută în interior. Mobilierul de interior se livrează în intervalul de patru până la șase săptămâni, așadar cei care doresc să redea localul înainte de iarnă trebuie să plaseze comanda acum.

Un scaun profesional suportă, în decursul unui an, o încărcătură echivalentă cu cea a unui scaun de acasă pe parcursul a cinci ani, iar diferența de cost între cele două poate ajunge la 50 de euro. Această informație provine de la Tudor Ciucioiu, directorul executiv al Nesis Concept, companie care importă mobilier profesional din producători europeni în România. El precizează de ce unii proprietari achiziționează

Citește șiRomânii plătesc o avere să petreacă Revelionul la hotelurile deținute de vedete. Cazarea în noaptea dintre ani costă mai mult decât salariul minim pe economie

Estimarea costurilor pentru un restaurant cu 60 de locuri

Un restaurant cu 60 de locuri presupune 60 de scaune și 15 de mese pentru patru persoane fiecare. Alegând scaune profesionale HoReCa din gama de mijloc, la 120 euro fiecare, costul scaunelor ajunge la 7.200 euro. Mesele contribuie cu 1.800 euro, iar suma totală, fără TVA, este de 9.000 euro. Dacă se optează pentru mobilajul de intrare, prețul se apropie de 7.500 euro, iar pentru mobilajul premium depășește 12.000 euro.

Terasa este mai accesibilă. Costul inițial al unui scaun exterior începe cu 50-60 de euro, iar diferența față de scaunele din interior variază între 30-40% pentru toate gamele. Materialele

În afara cheltuielilor principale, mobilierul constituie doar un mic procent din investiție. Tudor prezintă un exemplu de proiect de dimensiuni medii, cu 30 de scaune și 7-8 mese, pentru care costurile ajung la 5.000-7.000 de euro. Bucătăria, de la sine, costă între 20.000 și 30.000 de euro, iar la această sumă se adaugă și cheltuielile pentru renovări, finisaje și autorizații.

În mod obișnuit, comanda minimă este de 10 bucăți, iar la cafenelele de dimensiuni reduse există oarecum flexibilitate. Când localul are între 70-80 de scaune, costul pe unitate scade semnificativ. Termenii de livrare depind de gradul de ocupare al fabricilor în acea perioadă, iar finisajul exterior se realizează mai rapid decât cel interior, în intervalul de două până la patru săptămâni.

Tarife de bază, fără TVA

Scaun de interior, gamă de intrare: 90-100 de euroScaun de interior, gamă medie: 100-150 de euroScaun de interior, premium sau design: de la 150-200 de euroMasă de două persoane, blat și picior: 100 de euroMasă de patru persoane: 120 de euroBanchetă: 150-250 de euro pe metru liniarDe ce scaunul de acasă nu ține într-un restaurant

„Uz profesional” reprezintă o serie de condiții specifice.

În mediul HoReCa, un scaun trebuie să fie rezistent zilnic, în fiecare zi a săptămânii, pentru cel puțin trei până la patru ani. Acesta trebuie să poată susține o greutate de 120-140 de kilograme fără a se deteriora. În cazul în care este tapițat, materialul este supus testului Martindale, care evaluează rezistența la frecare și trebuie să înregistreze peste 50.000-60.000 de cicluri.

Scaunul din bucătărie nu este proiectat pentru acea funcție și devine evident rapid.

„Am văzut și la locații cu renume blaturi care se încovoiau sau cadre de scaune care cedă„, Tudor a afirmat. „O banchetă sau un scaun de calitate nu are cute pe șezut și pe spătar. Cutele se formează din cauza buretelui de proastă calitate, care cedează într-un timp relativ scurt.„

Unde se arată cheltuieli fără scop

„Când vine vorba de mobilier, se face rabat de la calitate. Se alege un mobilier care se folosește pentru acasă, evident mai ieftin și îl folosesc în locații HoReCa. Cedează, iar peste un an se întorc și cumpără mobilier profesional. Ies mai scump per total, pe lângă imaginea afectată a locației„, spune Tudor.

Transport și montaj nu reprezintă de regulă dificultatea. În procesul de montare se atașează patru șuruburi la fiecare blat și se asamblează modulele prin banchete, iar în majoritatea cazurilor această activitate este realizată de beneficiar.

Surpriza constă în preț. Două scaune cu aspect similar pot proveni de la 3-4 furnizori diferiți și pot avea costuri foarte variate, iar cumpărătorul nu poate anticipa acest lucru. Prin urmare, de la început se prezintă de obicei 3-4 variante similare, provenind de la mărci diferite și cu prețuri distincte, pentru a permite o comparație.

„Preferăm să dăm prețul final de la început, fără discounturi fictive care fură ochiul și tot la același preț să ajungem„, spune Tudor. „Timpul înseamnă bani, iar clientul merită să știe prețul corect de prima dată.„

Un antreprenor care vine cu 5.000 de euro pentru un local de 30-40 de locuri poate mobila sala cu produse profesionale și cu o gamă largă de tapițerii, iar dacă alege bine, o face o singură dată„, spune Tudor.

Mobilierul e una dintre cele mai mici linii din bugetul unui local. Bucătăria singură pleacă de la 20.000 de euro, de două-trei ori cât costă toată sala, și acolo nimeni nu face rabat. Diferența e că bucătăria cedează în spate, unde n-o vede nimeni. Scaunul cedează sub client.

Pentru a afla ce a ales altcineva înainte de a te așeza, în special în mobilierul interior, concentrează-ți atenția asupra zonei de șezut. Cutele sunt primii care apar.

Fotografia provine de la: https://nesisconcept.ro/