Ești fan Wasabi? Poți cultiva acasă, dar are o cerință neașteptată

hrean japonez este cunoscut pentru gustul său picant al rizomului, potrivit Blic. Această plantă favorizează condiții reci și umede, similare zonei sale native din Japonia. În mediul sălbatic, wasabi se dezvoltă lângă pâraiele de munte, sub umbra pădurilor. Conform sursei, apa din aceste regiuni variază între 10 și 18 grade Celsius.

Wasabi nu tolerează expunerea la soare și căldură.

Cultivarea în ghiveci începe cu alegerea locului. Planta trebuie ținută într-un spațiu umbros, răcoros și bine ventilat, ferit de lumina directă a soarelui. Temperaturile ridicate reprezintă una dintre principalele probleme. Sursa indică faptul că wasabi-ul nu tolerează căldura intensă de peste 25 de grade Celsius și poate să se ofilească sau să moară la temperaturi care depășesc 28 de grade. În regiunile foarte calde, cultivarea într-un spațiu cu temperatură controlată poate fi o soluție mai potrivită.

Citește șiCum se curăță caloriferele înainte de pornirea căldurii. Zonele în care se adună praful și pe care mulți le omit

Wasabiul necesită un substrat atent pregătit pentru a se dezvolta și a crește. Sursa imaginii: Youtube/Umami Garden

Ghiveciul cere substrat cu drenaj optim.

Un alt factor esențial reprezintă substratul (amestecul de pământ și materiale de plantare, n.e.). Wasabi nu prosperă în condiții de sol dens, care reține umiditatea în apropierea rădăcinilor. Pentru creșterea în ghiveci, se recomandă un substrat afânat și bine drenat, îmbogățit cu nisip grosier, pietricele de râu și compost organic. În partea inferioară a recipientului se poate introduce un strat de material care să asigure drenajul.

Obiectivul este ca lichidul să se deplaseze prin substrat fără a se acumula în jurul plantei. Wasabi necesită, simultan, un nivel constant de umiditate. Autoritatea recomandă udarea zilnică, de preferință dimineața, când temperaturile sunt mai scăzute.

În cultivarea wasabi, apa trebuie să fie curată și rece, iar substratul trebuie să permită drenajul excesului de apă. Nu este însă obligatoriu ca planta crescută în ghiveci să primească apă curgătoare permanentă. Metoda „oka wasabi”, care se bazează pe utilizarea unui substrat pietros și pe udarea regulată, poate fi aplicată și în mediul domestic.

Rizomul necesită până la doi ani.

răbdarea reprezintă cea mai mare provocare pentru cei care doresc să cultive wasabi. Planta crește lent, iar rizomul principal poate necesita 18-24 de luni pentru a ajunge la dimensiunea potrivită pentru recoltare.

Până la acel moment, restul componentei vegetale poate fi integrată în gătit. Frunzele tinere prezintă o notă delicat picantă și se pot incorpora în salate sau în preparate rece. Tulpinile, la rândul lor, pot fi zdrobite și aromatizate.

Rizomul matur este tăiat imediat înainte de a fi consumat pentru a menține aroma și iuțeala caracteristice. Wasabi-ul autentic se distinge de pasta verde pe care o găsim adesea în restaurante. Conform sursei, o mulțime de produse vândute ca wasabi se realizează în principal din hrean obișnuit, la care se adaugă și alte ingrediente