Viitorul produselor alimentare se va reflecta probabil în oferta magazinelor din Marea Britanie prin apariția unor bunuri precum foie gras produs în laborator ori ciocolată creată prin imprimare 3D.
sunt alte exemple care ar putea completa lista.
În prezent, autoritățile britanice evaluează deja securitatea alimentară a unor produse realizate prin tehnici inovatoare, cum ar fi carnea obținută din celule animale cultivate în laborator.
Scopul este de a furniza soluții alternative la alimente care sunt fie controversate, fie greu de produs prin metode tradiționale.
Potrivit experților
Citește șiNou sistem de propulsie inventat de Germania care rezolvă cele trei mari probleme ale navelor uriașe de croazieră
, ne putem aștepta ca aceste produse să devină din ce în ce mai obișnuite în următorii 10–15 ani, odată cu scăderea costurilor de producție și finalizarea evaluărilor de siguranță alimentară.
În prezent, sunt în desfășurare procese de evaluare pentru numeroase articole alimentare create prin metode inovatoare, printre care și carnea obținută din celule animale cultivate, după cum informează Food Standards Agency (FSA), organismul guvernamental responsabil cu asigurarea securității alimentelor în Regatul Unit.
Delicatesa cunoscută sub numele de Foie Gras în gastronomia franceză, rezultă din transformarea ficatului de rață sau gâscă, supuse anterior unei hrăniri forțate. Deși această metodă de producție este interzisă pe teritoriul Marii Britanii, importurile acestui produs rămân permise. În urma acestei interziceri, specialiștii prezic că produsele obținute prin cultivarea de celule ar putea constitui o soluție alternativă la alimentele a căror producție este considerată neetică datorită procedeelor folosite, după cum relatează The Telegraph.
În prezent, două solicitări sunt examinate pentru evaluarea riscurilor, potrivit dr. Joshua Ravenhill, coordonator al programului pentru produse cultivate din celule de la FSA.
„Avem două cereri – una pentru rață cultivată din celule și una pentru pui cultivat din celule”
, a precizat el.
Acestea sunt supuse evaluării riscurilor în cadrul FSA.
Procesul de evaluare începe cu o analiză aprofundată a pericolelor științifice legate de produse, după care urmează o evaluare a aspectelor referitoare la etichetare și o perioadă de consultare publică. Recomandarea finală este făcută de către autoritate guvernului, aceasta putând opta fie pentru aprobarea, fie pentru respingerea produsului. Această procedură se încheie cu o decizie guvernamentală privind acceptarea sau refuzul produsului respectiv.
Nu există declarații directe
În viitor, carnea ar putea fi produsă fără ca animalele să fie sacrificate, prin metode de creștere în laborator.
Producția de carne prin cultivare celulară reprezintă o metodă prin care celulele animale sunt dezvoltate într-un mediu strict controlat, carne cultivată din celule fiind denumită și carne crescută în laborator.
Această abordare face ca procurarea de carne să nu mai implice creșterea sau sacrificarea animalelor pentru obținerea ei.
În acest mod, se realizează o schimbare semnificativă în procesul tradițional de producere a cărnii.
Progresele tehnologice reduc considerabil anumite pericole legate de metodele clasice de creștere a animalelor, precum contaminarea cu E. coli sau salmonella, în același timp diminuând și necesitatea de antibiotice în hrana animalelor.
Tehnologia de cultivare a cărnii se bazează pe utilizarea unor celule identice cu cele regăsite în carnea obținută prin metode tradiționale, însă acestea sunt supuse unui proces de creștere într-o soluție specială care favorizează dezvoltarea unor componente precum mușchi, grăsime și diverse țesuturi, care sunt esențiale pentru textura și gustul produsului final.
În diverse țări, printre care Singapore, Statele Unite, Israel și Australia, sunt deja disponibile produse din carne obținută prin cultivare.
Experții prevăd o posibilă extindere a acestora odată cu diminuarea cheltuielilor de producție.
Tehnologii inovatoare în domeniul alimentar, precum ciocolata imprimată 3D, sunt pe punctul de a revoluționa modul în care consumăm alimente. Noua generație de produse alimentare va oferi opțiuni mai diverse și mai atractive pentru consumatori. În acest context,
„Foie gras cultivat în laborator”
reprezintă o altă inovație care ar putea apărea pe rafturile magazinelor în viitor. Această abordare revolutivă în producția de alimente va aduce schimbări semnificative în industria alimentară.
Viitorul alimentației pare să se afle într-o perioadă de transformare, odată cu apariția unor tehnologii inovatoare, printre care se numără și ciocolata imprimată 3D, creată prin adăugarea strat cu strat a materialelor. Însă, potrivit autorităților britanice, aceste produse alimentare de nouă generație nu sunt așteptate să aibă o prezență semnificativă pe piață în următorii cinci până la zece ani, din cauza costurilor ridicate.
Nu vor ajunge pe scară largă pe piață în următorii cinci până la zece ani și vor fi probabil costisitoare
, avertizează experții.
Tehnologii de acest fel ar putea conduce la dezvoltarea unor planuri alimentare personalizate, în special pentru cei care se confruntă cu dificultăți de înghițire din cauza unor condiții medicale.
Potrivit prognozelor pe termen lung, specialiștii consideră că Regatul Unit ar putea adopta tehnici inovatoare care permit transformarea plantelor în „uzine biologice” la scară mică. Acestea ar putea produce componente alimentare particulare ori să utilizeze fermentația gazelor, proces prin care microorganismele convertează dioxidul de carbon captat în proteine destinate consumului alimentar.
Printre posibilele noutăți care ar putea ajunge în curând pe rafturile magazinelor se numără foie gras produs în laborator, respectiv ciocolată realizată prin imprimare 3D. Care sunt însă alternativele alimentare care ar putea deveni disponibile?
Transformări majore în obiceiurile alimentare ale britanicilor sunt anticipate în următorii 10–15 ani, conform unui raport elaborat de Food Standards Agency și Food Standards Scotland, relatează The Independent.
Potrivit sursei citate, adică The Independent, un studiu condus de entitățile Food Standards Agency și Food Standards Scotland prevede schimbări considerabile.
Noi tendințe alimentare sunt reprezentate de produse precum carnea și foie gras create în laborator, precum și de insectele comestibile și tehnicile de agricultură verticală. Unele dintre aceste inovații au deja evaluări privind siguranța lor.
Se consideră că evaluările efectuate sunt extrem de minuțioase, acoperind multiple aspecte precum analiza potențialului alergenic, evaluarea toxicologiei, verificarea contaminării microbiene și aprecierea riscurilor pentru sănătate, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung.
Schimbări revoluționare în domeniul producerii alimentelor sunt determinate de tehnologiile emergente, potrivit dr. Thomas Vincent, director adjunct pentru inovație în cadrul FSA.
„Tehnologiile emergente schimbă modul în care alimentele sunt produse și obținute”
, a afirmat el.
Schimbările în sectorul alimentar sunt continue, fiind nevoie de adaptarea ritmului nostru pentru a garanta securitatea noilor produse alimentare destinate consumatorilor.
El a mentionat:
„Sistemul alimentar evoluează constant, iar noi trebuie să ținem pasul cu industria pentru a ne asigura că noile produse sunt sigure pentru consumatori”
COMENTARII / 0