Ube, vedeta violet a internetului, provoacă o criză globală de aprovizionare

La nivel global, o creștere rapidă a interesului a avut loc în ultimii ani, determinând antreprenorii să încerce să valorifice această tendință, numai că aceștia se confruntă cu o realitate surprinzătoare: procurarea materiilor prime devine o sarcină mai dificilă decât se anticipa, potrivit CNN.

Ube: De la trend viral la provocare logistică

Un fenomen online a transformat rapid „vedeta violet” într-o problemă de proporții globale. Ube a devenit o sensibilitate alimentară, generând o adevărată provocare pentru lanțul de aprovizionare.

Citește șiAur și argint se prăbușesc: ce a declanșat scăderea?

Un om de afaceri din Franța a optat pentru crearea unei oferte comerciale cu conținut de ube, după ce a avut ocazia să deguste această băutură într-un magazin de cafea situat în Istanbul. În căutarea unor furnizori de calitate, el s-a confruntat cu obstacole precum opacitatea și imposibilitatea de a confirma autenticitatea produsului. Procesul de procurare a fost îngreunat și de variațiile existente între diversele soiuri, precum și de riscul ca ube să fie substituit sau amestecat cu produse similare, cum ar fi cartoful dulce violet sau taro. Abordarea directă a sursei, adică a fermelor locale, a reprezentat soluția găsită ulterior, prin negocieri cu producătorii care au acceptat să furnizeze cantități restrânse.

Un nou „matcha” pentru industria alimentară

Industria alimentară se confruntă cu o nouă provocare similară cu matcha, sub forma unei crize de aprovizionare.

Popularitatea în creștere a ube a fost asemănată cu ascensiunea fulgerătoare a ceaiului matcha, care a devenit un element de bază în cafenele. În urma lipsei de stocuri suficiente de matcha la nivel global, anumite mărci au început să considere ube ca o alternativă viabilă. Numeroase lanțuri de cafenele au deja în ofertă produse care utilizează ube. În paralel, rezultatele cercetărilor de piață indică o creștere a recunoașterii acestui ingredient. Cu toate acestea, ube este încă considerat un produs specializat pe multe piețe.

Buttery, bouncy, and ube-licious!

O inovație încântătoare! Un produs, denumit UBE BUTTER MOCHI, a fost prezentat drept o reinterpretare încântătoare a unei tradiții locale îndrăgite, fiind caracterizat prin textura sa moale și elastică.
Acest produs alimentar a fost conceput pentru a fi savurat deopotrivă de copii și adulți, fiind ideal pentru a fi oferit cadou sau pentru a aduce oamenii împreună.

Buttery, bouncy, and ube-licious! 💜 This UBE BUTTER MOCHI is a fun twist on the classic local favorite—perfectly soft, chewy, and made for sharing. From keiki to Mom, it’s a sweet treat that brings everyone together. ✨ pic.twitter.com/mzx8m3ExGX

Această postare a fost realizată și distribuită de KTA Super Stores pe 3 mai 2026.

O creștere semnificativă a cererii a dus la o scădere a producției de ube, fenomen care a captat atenția publicului sub numele de „vedeta violet” a internetului. Acest produs a devenit extrem de popular, generând o cerere fără precedent. În prezent, producția acestui ingredient se confruntă cu dificultăți, ceea ce a dus la o criză globală de aprovizionare.

Exporturile de mărfuri care conțin ube au înregistrat o creștere de circa 20% pe parcursul unui an, însă recolta din Filipine a suferit o scădere. Datorită perioadei de maturare care se întinde între nouă luni și un an, această cultură devine mai puțin atractivă pentru fermieri în comparație cu alte culturi cu perioadă de recoltare mai rapidă. Mai mult decât atât, o mulțime de producători aleg să comercializeze produsele lor prin intermediul intermediarilor, din cauză că nu au acces direct la piețele internaționale. Această discontinuitate între fermieri și consumatori este un factor care contribuie la dezechilibrele apărute în cadrul lanțului de aprovizionare.

La scară largă, ube este încă departe de a fi recunoscut ca o cultură rentabilă. Dificultățile de producție sunt accentuate și de interesul scăzut al tinerilor pentru domeniul agricol. În efortul de a stimula cultivarea, unele inițiative locale propun

contracte directe

cu cumpărători internaționali, asigurând astfel prețuri stabile și predictibilitate pentru fermieri.

Presiunile sunt amplificate de criza energetică. Acest fenomen are loc într-un context în care provocările sunt din ce în ce mai mari.

Deja complexă, situația se înrăutățește din cauza scumpirii energiei, generată de turbulențele din Orientul Mijlociu. În Filipine, o țară cu o mare dependență de importurile energetice, cheltuielile pentru irigații și producție au înregistrat o creștere abruptă. Pentru a face față acestor cheltuieli suplimentare, anumiți fermieri au fost obligați să ridice prețurile cu aproape 30%. În același timp, oferta de produs pe piață s-a diminuat considerabil. Cererea în creștere rapidă a produsului a dus la epuizarea rapidă a stocurilor, inclusiv pe piața locală. În anumite situații, cumpărătorii au achiziționat cantități mari de produs, privând astfel consumatorii obișnuiți de acces la acesta.

În perioada de doi ani care a trecut, valorile comerciale ale ube au înregistrat o creștere abruptă, iar procesele de livrare au devenit extrem de incerte. Ube se transformă astfel într-un fenomen care transcende tendințele gastronomice, ilustrând modul în care cererea globală intensă poate destabiliza lanțurile de aprovizionare vulnerabile, în absența unei infrastructuri capabile să răspundă eficient acestei cereri în creștere.