Cele mai râvnite roșii de chefii restaurantelor Michelin au ajuns și în Buzău, într-o seră de 3 milioane de euro: „Se aude un crunch în momentul când se sparge boaba în gură”

Un soi de roșii cherry, despre care producătorul afirmă că se găsesc în principal în restaurante de prestigiu cu stele Michelin, a fost testat cu succes în România, în cadrul unei sere din Buzău. Fructele prezintă nuanțe de galben și portocaliu, au o textură excepțional de crocantă, iar plantele au atins deja înălțimea de 10 metri, anunță Șansa News.

În Podgoria se desfășoară un experiment în prima seră dedicată cultivării de tomate cherry bio din județul Buzău. Cheltuielile totale ajung la în jurul valorii de 3 milioane de euro, iar producătorul afirmă că performanțele obținute în primul sezon îl determină să ia în considerare extinderea culturii în anul 2027.

În faza inițială, Mihai Enache nu a acoperit o suprafață extinsă; a introdus doar câteva zeci de răsaduri pe două rânduri pentru a observa cum se adaptează la clima românească, în special la temperaturile înalte ale verii. Pe parcursul întregii perioade de creștere, el a monitorizat plantele, iar rezultatele au depășit așteptările. Pomii de tomate s-au dezvoltat uniform, atingând înălțimi de aproximativ 10 metri. Produsul afirmă că diferența imediată față de alte tomate cherry constă în textura lor.

Citește șiMadridul o plânge pe femeia care a declanșat protestele pentru locuințe: „Bunica întregii țări”

„Sunt niște roșii foarte gustoase, cu o altfel de textură. Practic, se aude un crunch în momentul când se sparge boaba în gură, cu un gust deosebit. Avem în teste doar două rânduri, am vrut să văd cum se comportă la noi, dacă sunt fezabile pentru climatul nostru din România. Este un produs mai deosebit, să spun așa, cu un gust chiar foarte bun”, a spus Mihai Enache pentru sursa citată.

În prezent, cultivarea în Buzău este încă experimentală, iar primele concluzii sunt încurajatoare. În cazul în care piața răspunde pozitiv, din 2027 suprafața destinată acestor roșii ar putea crește.

Roșiile se cultivă într-o seră avansată situată la Podgoria, cu o suprafață de 12.000 de metri pătrați, echivalentul a peste un hectar. Costul total a ajuns la circa 3 milioane de euro, iar seră a devenit operațională în 2026. Această instalație utilizează echipamente de ultimă generație, permițând creșterea tomatelor chiar și în perioadele reci. Primele răsaduri ale ciclului curent au fost semănate în ianuarie, iar maturizarea plantelor se prevede să se finalizeze între octombrie și noiembrie.

În perioada de 10–11 luni de vegetație, plantele pot atinge înălțimi de 10–15 metri, iar volumul total de producție poate ajunge la câteva zeci de tone. Seră a fost proiectată pentru producție ecologică, iar cea mai mare parte a roșiilor obținute până în prezent a fost comercializată prin major lanțuri de magazine.

În aceeași seră, s-au introdus aproximativ 3.000 de răsaduri de tomate cherry bio, roșii și galbene, așteptând să devină mature în decembrie.

Mihai Enache afirmă:

„Este producția care ne va ajuta să aducem pe mesele românilor de Crăciun și Revelion primele roșii românești din sezonul rece”

Această producție va permite introducerea primele roșii românești din sezonul rece în mesele de Crăciun și Revelion ale românilor.

sezonul de iarnă se prevede că producția va atinge aproximativ 15 tone. Plantele necesită o temperatură constantă, iar absența luminii naturale este compensată de un sistem special de iluminat ce le permite să continue fotosinteza. Aceste condiții duc la un consum energetic ridicat și, implicit, la costuri superioare. Prin urmare, roșiile românești cultivate în mijlocul iernii vor fi disponibile la un preț mai mare pe raft.

Proiectul de la Podgoria a reprezentat o investiție importantă pentru agricultura locală. Sera a costat aproximativ 3 milioane de euro și a fost realizată atât cu bani europeni, cât și cu fonduri proprii, scrie AgroTV. Proiectul a fost început cu mai mulți ani înainte ca primele tomate să fie culese. Mihai Enache, economist de profesie, a intrat în agricultură fără experiență anterioară în domeniu, pornind de la ideea de a produce legume românești bio și cu gust.

Proiectul se află acum într-o nouă etapă. Roșiile necomercializate în stare proaspătă nu au fost aruncate, ci au fost utilizate pentru fabricarea unor produse bio procesate. Primele trei produse obținute sunt: un bulion, un suc de roșii pentru gătit și un suc destinat consumului ca băutură.

Rețeta este extrem de simplă, spune producătorul: „99,9% roșie și 0,1% sare”.

Din mai mult de 1 kilogram de roșii se obține în jur de 500 de grame de suc. Produsele rezultate din tomatele crescute în Buzău vor fi lansate pe piață în această toamnă.