Festivalul Brânzei de Casă se va desfășura sâmbătă în satul Cherni Vit, din regiunea Teteven, situată în nord‑centrul Bulgariei. Evenimentul va reuni producători de brânză din Bulgaria și din Balcani, care vor relata experiențele lor privind păstrarea metodelor tradiționale de fabricare a brânzei și modul în care le transmit generațiilor viitoare, anunță Agerpres, citând BTA.
Textul continuă în dedesubt.
Organizatorii evenimentului includ municipalitatea Teteven și primăria Cherni Vit, care colaborează cu Tvetan Dimitrov, producător de brânză verde și specialist în brânzeturile tradiționale bulgărești.
Citește șiUn șofer și-a parcat dimineața mașina pe loc gratuit, iar după câteva ore a găsit marcaje albastre și amendă în parbriz: „Nu am mai văzut așa ceva”
Dimitrov a declarat că anul acesta, evenimentul va pune accent pe producători, cercetători și familiile ce mențin în viață tradiţia brânzăriei. Festivalul își propune să reînvie atmosfera de odinioară, evidențiind brânzeturile tradiționale și oamenii care le fabricate, contribuind la păstrarea patrimoniului și la transmiterea acestuia generațiilor viitoare, în același timp susținând dezvoltarea potențialului turistic al zonei.
Conform lui Dimitrov, brânza nu reprezintă doar un obiect: în spatele ei se ascund oameni, familii, animale, locuri și cunoștințe transmise din generație în generație. Evenimentul se împărțeste în trei secţiuni. În prima secţiune, se vor expune brânzeturi provenite de la micii producători, pe care vizitatorii le pot savura și achiziționa.
Invitații vor putea savura tipuri din toate zonele Bulgariei, printre ele fiind și tradiţionala „brânză verde” din Cherni Vit.
În plus, în cadrul festivalului se vor alătura producători proveniți din Macedonia de Nord și Ucraina, care își vor expune propriile tipuri de brânză, pentru care dețin autorizații. O a doua parte a evenimentului va pune accent pe combinarea brânzeturilor cu vinurile, incluzând vinuri din regiunea Dunării.
În cadrul unor ateliere specializate, va fi prezentată istoria brânzeturilor tradiţionale şi se vor oferi sesiuni de degustare şi asociere a aromelor. Un atelier special, susţinut de Dimitrov şi de producătorul ucrainean de brânzeturi Daniil Pervacenko, va explora asocierea brânzeturilor cu şapte tipuri de băuturi alcoolice. A treia secţiune va cuprinde demonstraţii ale tehnicilor tradiţionale de preparare a brânzei.
Pervacenko va pregăti varietăți autentice de brânză din Ucraina și Europa de Est.
Dimitrov a precizat că bulgarii se mândresc cu alimentele produse în casă, în special cu brânza, pe care o creează cu plăcere pentru familiile lor.
Festivalului va include și activități de artizanat, iar fiecare producător își va expune propria brânză.
COMENTARII / 0