Restaurant cu 2 stele Michelin amendat pentru furnici clienților

Întreprinzătorul de la restaurant a primit o amendă de aproximativ 9.590 de euro. În același interval, firma de gestionare a locației a înregistrat o sancțiune de 6.350 de euro, ca urmare a încălcării Legii privind salubritatea alimentară.

Furnicile nu pot fi consumate

Conform Blic, furnicile nu apar în colecția de zece specii de insecte care au primit aprobarea pentru consum în Coreea de Sud.

Citește șiUn elicopter militar S-70 s-a prăbușit în apropierea unei zone locuite și a luat foc, în Turcia: patru soldați au murit la Malatya

Inițial, proprietarul a fost condamnat la un an de închisoare și la o amendă de 12.670 de euro. Totuși, instanța a luat în considerare pledoaria de vinovăție a proprietarului și lipsa unor condamnări anterioare.

În ciuda altor aspecte, judecătorul a subliniat că examinările antelor au evidențiat o determinare a metalelor grele care depășește limitele admise. El a concluzionat că vinovăția nu era neglijabilă.

Proprietarul restaurantului a apăratu‑se în instanță, declarând că nu cunoștea interdicția. El a menționat că furnicile sunt consumate ca hrană în alte regiuni ale lumii.

Fotografiile cu preparatele culinare publicate pe internet l-au lăsat gol.

Potrivit sursei, cazul a ieșit la iveală când Ministerul pentru Siguranța Alimentelor și Medicamentelor a detectat imagini cu desertul controversat în recenziile online ale restaurantului.

Conform declarațiilor ministerului, proprietarul a arătat între trei și cinci furnici pe fiecare preparat pe parcursul a aproape patru ani, pentru a-i conferi un gust acrișor. Se estimează că în această perioadă a utilizat aproximativ 49.000 de furnici, majoritatea provenind din Statele Unite.

Proprietarul a precizat și că antitele constituiau doar o porțiune mică din meniul de 15 preparate și că oaspeții aveau posibilitatea de a opta pentru un desert fără acestea.

Furnicile se consideră o delicatesă autentică în alte regiuni.

Deși sunt interzise în Coreea de Sud, furnicile sunt consumate și considerate o delicatesă în unele părți ale Asiei, Africii și Americii Latine. Furnicile țesătoare și ouăle lor sunt un ingredient în bucătăria thailandeză și cambodgiană. În Columbia, reginele furnicilor sunt considerate o delicatesă comparabilă cu caviarul, mai arată sursa citată.