În majoritatea cazurilor, consumatorii consideră aceste valori ca fiind extrem de scăzute. În schimb, pentru un grup restrâns, printre care femeile însărcinate și persoanele cu afecțiuni hepatice, diferența dintre „fără alcool” și „aproape fără alcool” poate avea o importanță majoră, subliniază WSJ.
Ce semnifică, în realitate, „fără alcool”?
Confuzia începe chiar cu denumirile. În articolul divulgat de The Wall Street Journal, se precizează că băuturile cu conținut de alcool sub 0,5% volumic sunt clasificate ca „nonalcoholic”, în timp ce produsele etichetate „alcohol-free” trebuie să fie fără urme de alcool. Dificultatea constă în faptul că expresiile precum „0%”, „zero-proof”, „alcohol-free” și „nonalcoholic” sunt uneori folosite în marketing într-un mod care generează confuzie. Prin urmare, o băutură etichetată „non-alcoholic” nu poate fi considerată automat echivalentă, din punct de vedere al conținutului de alcool, cu un produs care are cu adevărat 0,0%.
Citește șiFocar de COVID-19 la Spitalul Județean Târgu Jiu. 7 pacienți au fost infectați pe aceeași secție
Bere fără alcool: etichetele nu prezintă neapărat realitatea. Imagine cu caracter ilustrativ. Sursa foto: X
În ce mod se introduce alcool în berea etichetată ca fără alcool
Procesul de producție justifică prezența unor cantități reziduale de alcool în anumite băuturi. Unele companii renunță la fermentație, proces natural ce generează alcool, și combină plante aromatice și condimente cu apă caldă. Altele se obțin prin fermentație controlată, urmată de diluare sau de eliminare a alcoolului. Printre tehnicile folosite se numără distilarea în vid și filtrarea. Chiar și după aceste etape pot persista cantități foarte mici de alcool. Pentru a reduce nivelul la 0,0%, pot fi necesare proceduri suplimentare de procesare. Acestea sunt semnificativ mai costisitoare și, conform reprezentanților industriei, pot influența gustul băuturii.
Cât conținut de alcool poate avea o bere etichetată „fără alcool”?
Conform datelor furnizate de WSJ, numeroase dintre cele mai populare beri fără alcool din Statele Unite conțin sub 0,5% alcool în volum, nu neapărat zero. Unele mărci indică clar nivelul sub 0,5% pentru a îndeplini cerințele de etichetare. Totuși, există și produse care susțin că au atins 0,0%. Printre acestea se numără Budweiser Zero și Michelob Ultra Zero. Compania CleanCo, care vinde alternative fără alcool, a scăzut concentrația produselor sale de la 0,4% la 0,0% după ce testele de piață au arătat că unii cumpărători erau confuzi de prezența alcoolului rezidual.
Motivul pentru care această diferență este semnificativă pentru anumite persoane care consumă.
Pentru o persoană care pur și simplu dorește să consume mai puțin alcool, o băutură cu sub 0,5% poate reprezenta o alternativă la berea obișnuită. Însă nu toți consumatorii caută același lucru. În cazul unor persoane, obiectivul este evitarea completă a alcoolului. Printre acestea se pot afla persoane care încearcă să rămână abstinente sau oameni cărora medicul le-a recomandat să evite alcoolul. Există și situații în care miza este mai importantă din punct de vedere medical.
Experții menționați de WSJ subliniază că informațiile privind efectele pe termen lung ale băuturilor fără alcool sunt încă insuficiente. Molly Bowdring, profesor la Stanford University School of Medicine, afirmă că există foarte puține date din cercetări controlate despre aceste produse. Un experiment randomizat, sponsorizat de industria alcoolului, a demonstrat că băuturile fără alcool au ajutat la diminuarea consumului total de alcool la persoanele care consumau în exces. Cu toate acestea, fundamentul de dovezi rămâne slab.
În timpul sarcinii și în cazul bolilor hepatice, există două situații care necesită o atenție sporită.
Pentru femeile însărcinate, recomandarea citată de WSJ este mult mai strictă. American College of Obstetricians and Gynecologists avertizează că nu există o cantitate de alcool considerată sigură în timpul sarcinii. Și pentru persoanele cu afecțiuni hepatice există motive de prudență. American Association for the Study of Liver Diseases recomandă persoanelor cu boli hepatice să evite băuturile non-alcoolice, potrivit sursei citate. Asta nu înseamnă că o bere cu sub 0,5% alcool este echivalentă cu o bere obișnuită. Diferența de concentrație este foarte mare. Înseamnă însă că termenul „fără alcool” nu trebuie interpretat automat ca „zero molecule de alcool” în cazul tuturor produselor.
Piața se dezvoltă rapid, în concordanță cu cererea.
Acest fenomen nu reprezintă o excepție minoră. Conform datelor NielsenIQ menționate de WSJ, vânzările în dolari ale berii, vinului și băuturilor spirtoase non-alcoolice din Statele Unite au înregistrat o creștere de peste 14% în ultimele 52 de săptămâni, până la 18 iulie, față de perioada anterioară. În ceea ce privește berile non-alcoolice, cifra de afaceri a atins aproape 235 de milioane de dolari în trimestrul terminat la 27 iunie. Între timp, vânzările de alcool tradițional au rămas neschimbate. Pe măsură ce piața se dezvoltă, cererea pentru etichete mai explicite se intensifică.
Cererea pentru bere fără alcool crește în SUA. Ilustrație ilustrativă. Fotografia provine de la X.
O Adult Non-Alcoholic Beverage Association, grup profesional din domeniu, recomandă ca producătorii să nu utilizeze etichetele „zero” sau „alcohol-free” în cazul în care produsul conține alcool rezidual, ci să opteze pentru termenul nonalcoholic pentru a asigura o mai bună claritate.
Au existat chiar și dispute privind modul în care se promovează aceste articole. WSJ a raportat un proces federal inițiat în Louisiana împotriva Heineken USA, în care consumatorii au susținut că Heineken 0.0 era prezentată în mod înșelător, deși conținea sub 0,03% alcool. Cazul a fost soluționat în 2022, iar compania a continuat să vândă produsul.
Ce să verifici când achiziționezi o bere fără alcool
Cel mai eficient mod de a elimina confuzia este să nu te bazezi exclusiv pe indicarea „fără alcool” de pe fața ambalajului. Consultă procentul de alcool în volum, acolo unde apare. Diferența dintre 0,0% și sub 0,5% contează dacă pentru tine este esențială evitarea totală a alcoolului. În cazul în care te afli într-o categorie în care chiar și urmele de alcool pot fi problematic, eticheta nu trebuie să fie singurul criteriu; recomandările medicului trebuie să aibă prioritate.
În concluzie, „berea fără alcool” nu constituie o categorie în care toate produsele să fie identice. Câteva dintre ele conțin cantități foarte mici de alcool, iar altele sunt proiectate pentru a atinge exact 0,0%; modul de prezentare către consumatori poate genera confuzie. Pe o piață în expansiune rapidă, diferența dintre „fără alcool” și „aproape fără alcool” nu mai reprezintă doar o strategie de marketing: pentru anumite persoane, aceasta reprezintă o informație esențială.
COMENTARII / 0