Fructele și legumele pot să-și piardă rapid prospețimea dacă sunt păstrate în condiții inadecvate. Unele dintre ele se conservă la temperatura camerei, în timp ce altele trebuie menținute în frigider. Spălarea lor înainte de a fi consumate contribuie la eliminarea impurităților și a unei părți din eventualele reziduuri de pesticide; alegerea corectă a locului de depozitare poate diminua alterarea și risipa alimentară.
Experții prezintă normele de bază pentru curățarea fructelor și legumelor, menite să elimine impuritățile și reziduurile de pesticide cu eficiență maximă.
În ce fel se curăță corect fructele și legumele pentru a elimina pesticidele.
Citește șiDieta care reduce riscul de boli cardiovasculare: alimente și beneficii
Fructele și legumele trebuie curățate temeinic înainte de a fi consumate, chiar dacă urmează să fie decojite. Curățarea elimină murdăria, impuritățile și o parte din eventualele reziduuri de pesticide de pe suprafața acestora.
20-30 de secunde reprezintă intervalul recomandat pentru clătirea fructelor și legumelor sub un curent de apă, iar suprafața lor poate fi netedă prin frecare delicată cu mâna. Pentru alimente cu coajă dură, cum ar fi merele, cartofii și morcovii, se poate utiliza și o perie specială destinată alimentelor. În situațiile în care este posibil, eliminarea cojii sau a frunzelor exterioare adaugă un plus la diminuarea reziduurilor de pe suprafață.
Nu se recomandă utilizarea săpunului, detergentului de vase sau a altor articole de curățenie pentru spălarea fructelor și legumelor. Aceste produse nu sunt create pentru contactul cu alimentele și pot lăsa reziduuri pe suprafața acestora.
Pentru a evita alterarea prematură, fructele și legumele nu ar trebui spălate cu mult timp înainte de a fi depozitate. Umezeala rămasă pe suprafața acestora poate favoriza apariția mucegaiului și poate accelera degradarea, astfel că este preferabil ca spălarea să fie făcută cât mai aproape de momentul consumului.” , a explicat pentru Digi24.ro medicul alergolog Petruțescu Brîndușa
În ce mod se păstrează fructele și legumele proaspete pentru o perioadă mai lungă?
fructelor și legumelor sunt influențate de modul în care sunt depozitate, determinând viteza cu care acestea se deteriorează. Prospețimea lor este afectată atât de calitatea produselor achiziționate, cât și de condițiile de păstrare la domiciliu. Selectarea unui spațiu adecvat contribuie la conservarea calității și la diminuarea risipei alimentare.
Motivul pentru care nu se recomandă păstrarea tuturor alimentelor în frigider.
Temperaturile scăzute nu se potrivesc tuturor fructelor și legumelor. Refrigerarea poate modifica aroma, textura sau coacerea unor produse, în timp ce altele rezistă mai bine la rece. Condițiile de depozitare trebuie ajustate pentru fiecare aliment.
Alimente ce se conservează la temperatura ambiantă
Banane necoapte, ceapa, cartofii, cartofii dulci și dovleacul de iarnă pot fi depozitate la temperatura camerei, în condiții adecvate pentru fiecare tip.
Aceste fructe pot fi lăsate să se maturizeze aici: roșiile, caisele, avocado, mango, pepenele galben, nectarinele, papaya, piersicile, perele și prunele. Însă, dacă sunt mutate prea devreme la temperaturi scăzute, coacerea sau calitatea unor dintre ele poate fi afectată.
Fructele pot fi mutate în frigider în anumite momente.
După ce sunt coapte, se pot pune în frigider caisele, avocado, mango, pepenele galben, nectarinele, papaya, piersicile, perele și prunele pentru a prelungi durata de păstrare. De asemenea, roșiile coapte pot fi refrigerate; înainte de a fi servite, se lasă să ajungă la temperatura camerei pentru a îmbunătăți aromele.
Fructe și legume care trebuie păstrate în frigider
Merele și afinele rezistă mai bine la rece. Merele trebuie ținute separat de alte produse, deoarece eliberează etilenă, un gaz produs în mod natural de unele fructe, care poate grăbi coacerea celor păstrate în apropiere.
În răcitor se depozitează broccoli, varza de Bruxelles, varza, morcovii, conopida, prazul, salata verde, mazărea, zmeura și căpșunile. Refrigerarea este sugerată și pentru castraveți, vinete, fasole verde și dovlecei de vară.
COMENTARII / 0