Vinul fiert este o băutură tradițională a sezonului rece, apreciată pentru aroma sa deosebită dată de condimente precum scorțișoara, cuișoarele sau anasonul stelat. Deși este considerat de mulți un remediu împotriva răcelii, specialiștii avertizează că acest mit este departe de adevăr. Potrivit Longevity Magazine, eventualele beneficii provin mai ales din ingredientele aromatice, și nu din alcoolul pe care această băutură îl conține.
Scorțișoara este una dintre cele mai frecvent utilizate specii în vinul cald și este recunoscută pentru conținutul său bogat de polifenoli cu proprietăți antioxidant. În cantitățile adăugate în procesul de preparare, aceste beneficii sunt în principal simbolice, fără a avea un efect real.
Cuișoarele, un alt ingredient esențial, conțin cantități mari de eugenol, o substanță apreciată pentru efectele antioxidante și antiinflamatoare. Totuși, majoritatea cercetărilor care susțin aceste avantaje provin din experimente de laborator, iar cantitățile obținute prin consumul de vin fiert nu sunt suficient de mari pentru a genera efecte semnificative asupra sănătății.
Citește șiCinci obiceiuri de somn recomandate de experți pentru o viață mai lungă. Cum să îți susții sănătatea pe termen lung
Portocala furnizează vitamina C și flavonoide, substanțe bioactive cu proprietăți antioxidante. Totuși, cantitatea de vitamina C obținută dintr-o cană de vin fiert este insuficientă pentru a susține sistemul imunitar. În același fel, anasonul stelat, apreciat pentru aroma intensă, conține anetol, un compus cu potențial antioxidant. Cu toate acestea, efectul său în vinul fiert rămâne minor.
Concepția că vinul fiert ar neutraliza răcelile rămâne un mit răspândit, în special în sezonul rece.
„Băutura caldă poate crea o senzație temporară de confort și poate calma subiectiv iritația gâtului”
Totuși, alcoolul nu posedă proprietăți antivirale și nu scurtează perioada de la o infecție respiratorie. În plus, ingestia de alcool poate provoca deshidratare sau poate deteriora calitatea somnului, ambele aspecte fiind cruciale pentru recuperare.
Un element adesea ignorat este faptul că alcoolul nu se elimină total în timpul fierberii. Chiar dacă o parte din acesta se evaporă, cantitatea rămasă variază în funcție de temperatura, durata fierberii și tipul recipientului folosit. Prin urmare, vinul fiert trebuie să fie tratat încă ca o băutură alcoolică.
Vinul roșu, împreună cu aromele sale, conține antioxidanți, însă acești compuși nu neutralizează efectele dăunătoare ale alcoolului. Potrivit experților, chiar și consumul moderat de alcool crește probabilitatea apariției unor afecțiuni severe, printre care se numără cancerul.
Originea vinului fiert se întinde în Antichitate. Primii care au îmbinat vinul cu mirodenii și miere sau zahăr au fost Romanii. Din această practică au apărut băuturi asemănătoare în întreaga Europă, cum ar fi glühwein în Germania și Austria sau mulled wine în Marea Britanie.
În Franța, vinul fiert a servit la început ca tratament medical. Conform istoricului Fernando Castellon, în secolul XVIII se recurgea la el pentru vindecarea rănilor și ameliorarea răcelilor. Numai în secolul XIX au început să se publice rețete pentru pregătirea acasă.
COMENTARII / 0